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Champignons de paris sauce méridionale

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 6
Champignons de paris sauce méridionale

Ingrédients

  • 200 g lardons
  • 2 morceaux sucre
  • 1 l vin rouge
  • 1 kg champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 1 chorizo doux
  • 200 g olives vertes non dénoyautées

Préparation

  1. Peler les champignons et les couper en lamelles.
  2. Les faire revenir dans une cocotte jusqu'à ce que l'eau qu'ils vont rejeter se soit évaporée.
  3. Pendant ce temps faire bouillir le litre de vin avec le sucre.
  4. Ajouter les lardons aux champignons puis le chorizo coupé en rondelles.
  5. Ajouter ensuite le concentré de tomate. Bien mélanger le tout, puis y ajouter le vin.
  6. Pour terminer mettre les olives.
  7. Faire mijoter le tout 1 h environ.