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Champignons farcis au camembert

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Très facile ◷ 45 min ♙ 6
Champignons farcis au camembert

Ingrédients

  • 120 g jambon blanc hâché
  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • persil haché
  • muscade
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 18 champignons de Paris à farcir
  • citron
  • 2 échalotes hachées
  • 1 camembert à point

Préparation

  1. Laver les champignons, les égoutter, retirer les pieds, arroser les têtes du jus de citron, réserver.
  2. Hâcher finement les pieds des champignons.
  3. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, et y faire revenir les échalotes hachées, puis ajouter le hachis de champignons, et laisser cuire.
  4. Sans cesser de remuer, ajouter le jambon, et laisser cuire encore quelques minutes. Photo de l’étape 4
  5. Couper en dés le camembert, mélanger les dés obtenus au hachi champignons/jambon.
  6. Ajouter le persil haché, la crème, et laisser fondre l'ensemble.
  7. Rectifier l'assaisonement avec le sel, poivre, muscade. Photo de l’étape 7
  8. Saler, poivrer les têtes de champignons, et les farcir copieusement avec la préparation au camembert.
  9. Les ranger dans un plat à gratin beurré, et enfourner à 210°C (th 7), pour faire cuire les champignons et gratiner l'ensemble (environ 20 min).
  10. Servir aussitôt. Photo de l’étape 10