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Champignons farcis au persil

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Facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Champignons farcis au persil

Ingrédients

  • 16 gros champignons de paris
  • 500 g d'épinards
  • 10brins de persil
  • 2échalotes
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre

Préparation

  1. Ôtez les queues des champignons. Hachez le persil.
  2. Epluchez les épinards et faites-les cuire 1 mn dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et pressez-les pour en extraire toute l’eau.
  3. Faites légèrement revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre.
  4. Mélangez les épinards, les échalotes, le persil et l’œuf battu, salez, poivrez.
  5. Farcissez les champignons, couvrez-les d’une petite noisette de beurre et faites-les cuire 20 mn au four sur th.6 /180°C.