Charlotte à la mousse au chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Fondre le chocolat au bain-marie.
2. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le beurre et le sucre puis ajouter le chocolat fondu.
3. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel dans un autre saladier puis les incorporer délicatement au mélange.
4. Tremper rapidement les biscuits dans le mélange eau et cognac puis en tapisser un moule à charlotte.
5. Le garnir ensuite de mousse au chocolat puis laisser reposer la charlotte 3 h au réfrigérateur.