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Charlotte amandine aux abricots
Facile ◷ 20 min ♙ 6
Ingrédients
- 60 g sucre (plus ou moins, selon le goût)
- 50 cl fromage blanc
- 500 g abricots au sirop
- abricot coupés en 2 pour décorer
- 30 boudoirs
- 125 g amandes mondées
- amandes
- confiture de groseille (framboise ou autre)
Préparation
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Recouvrir le fond d'un moule à charlotte avec du papier sulfurisé.
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Egoutter les abricots. Dans une casserole, faire réduire le jus à feu doux et y trempez rapidement les boudoirs.
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Disposer les boudoirs en rosace dans le fond du moule. En placer aussi verticalement sur les parois, le côté bombé vers l'extérieur.
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Mélanger le fromage blanc avec le sucre, puis ajouter les amandes hachées.
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Dans le moule, mettre le fromage blanc, les abricots coupés en petits morceaux et des brisures de biscuits. Finir par une couche de biscuits.
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Tasser le tout et placer au réfrigérateur pour au moins 4 ou 5 heures.
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Démouler sur le plat de service, décorez des demi-abricots, d'amandes et de confiture à souhait.
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On peut mettre de la crème chantilly à la place du fromage blanc.
