Charlotte au citron

Ingrédients

Préparation

1. Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide.
2. Presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède).
3. Essorer la gélatine et la diluer dans le jus.
4. Battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron.
5. Monter les blancs en neige et mélanger le tout.
6. Tapisser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans de l’eau et du rhum.
7. Mettre la mousse de citron dans le moule, poser une assiette avec un poids sur celui-ci et mettre le tout au frigo.
8. Servir frais !