1/2 cuillère(s) à caféd'extrait de rose alimentaire
250 g de mascarpone
250 g de yaourt grec
18 biscuits à la cuillère
boutons de rose
Préparation
La veille, mixez 125 g de fraises avec le sucre et 2 c. à soupe d’eau. Mélangez le mascarpone avec le yaourt grec, le sucre glace et l’extrait de rose.
Tapissez de film alimentaire un saladier de 20 cm de diamètre et 15 cm de hauteur. Trempez 12 biscuits à la cuillère un à un dans le jus de fraise et rangez-les en cercle contre la paroi intérieure du saladier. Coupez le reste des fraises en gros dés et ajoutez-les au mélange parfumé à la rose. Versez la préparation sur les biscuits (laissez 1 cm en haut pour la dernière couche de biscuits à la cuillère).
Couvrez le mélange au mascarpone avec le reste de biscuits préalablement imbibés de jus de fraise, filmez hermétiquement et laissez reposer 12h minimum au frais.
Le jour même, ôtez le film alimentaire, retournez le saladier sur un plat et démoulez la charlotte. Retirez également le film, décorez de boutons de rose non traités et de fraises entières avant de saupoudrer de sucre glace. Servez aussitôt.
