Cake à la carotte et cannelle
Ingrédients
- 1 grosse pincée sel
- 200 g sucre
- 100 g huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- 400 g carottes crues coupées en petits cubes d'1/2 cm
- 350 g farine
- 1 cuillère à café cumin moulu
- ⅓ cuillère à café de muscade moulue
- 3 oeufs
- 100 g raisins secs (variété au choix)
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ⅓ cuillère à café de laurier moulu
Préparation
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Couper les carottes en tous petits cubes, et les cuire 10 min au four à micro-ondes puissance maximale, dans un récipient adapté à la cuisson vapeur au four à micro-ondes.
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Dans un saladier, mélanger au fouet électrique les œufs, la levure et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter ensuite l'huile, les épices et le sel, mélanger au fouet, mettre la farine, mélanger, et lorsque la pâte est bien lisse, ajouter les raisins secs (inutile de les tremper avant) et les carottes. Mélanger à nouveau au fouet.
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Huiler un moule à cake, y verser la préparation et mettre au four à 200-220°C (selon votre four) non pré-chauffé pendant 50 min.
