250 g fruits frais ou en conserve au choix réduits en coulis, ou bien de la confiture ou compote aux fruits
20 cl fruits au choix (soit
lait
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau à température ambiante. Lorsqu'elle est prête, l'essorer entre les mains et la faire dissoudre dans 3 cl de jus de fruit tiédi.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre, l'extrait de vanille ou d'amande et le jus avec le gélatine.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au fromage blanc.
Dans un plat creux, mettre le liquide choisi (soit jus de fruit, lait, ou liqueur).
Tremper un à un les boudoirs, mais attention, très légèrement, ils ne doivent pas être imbibés, sinon la charlotte ne tiendrait pas!
Dans un moule à charlotte, commencer le montage par les boudoirs. Mettre alors la moitié du mélange à base de fromage blanc.
Mettre une couche de fruits réduits en coulis (ou confiture, ou compote), et recommencer l'opération. Finir par une couche de boudoirs.
Mettre au frais au moins 3/4 d'heure pour les plus pressés.
