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Charlotte aux pommes caramélisée

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Facile ◷ 50 min ♙ 8
Charlotte aux pommes caramélisée

Ingrédients

  • 1 paquet biscuits à la cuillère
  • 300 g sucre
  • 1 verre rhum
  • 750 g pommes

Préparation

  1. Epluchez et coupez les pommes en lamelles.
  2. Préparez un sirop avec 1 demi verre d'eau et 200 g de sucre. Faits-y cuire les pommes pendant 10 min.
  3. Egouttez les pommes et versez le rhum dans le sirop de cuisson.
  4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop au rhum et tapissez-en un moule à charlotte.
  5. Garnissez l'intérieur de pommes et de biscuits en alternant. Terminez par des biscuits, tassez bien et posez un poids sur le tout.
  6. Réservez au frais au moins 3 h.
  7. Au moment de servir, faites fondre le sucre restant avec 5 cl d'eau, laissez le prendre une couleur caramel et versez-le sur la charlotte démoulée.
  8. Servez avec une crème anglaise vanillée.