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Charlotte banane-fraise

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Moyenne ◷ 50 min ♙ 8
Charlotte banane-fraise

Ingrédients

  • 2 boîtes biscuits à la cuillère
  • 20 g beurre
  • 300 g sucre
  • 4 bananes
  • 3 feuilles Gélatine de 2 g chacune
  • 300 g fraises
  • 1 citron
  • 30 cl crème liquide
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe liqueur de framboise (liqueur)

Préparation

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau. Mixer 250 g de fraise en purée, éplucher 3 bananes que vous mixerez avec le jus de citron.
  2. Faire bouillir 200 g de sucre avec 5 cl d'eau, puis y incorporer la gélatine. Incorporer la purée de fraise à cette préparation. Mettre au frigo.
  3. Fouetter la crème en chantilly. Préparer un 2ème sirop avec 100 g de sucre + 40 cl d'eau chaude, parfumer d'alcool.
  4. Beurrer 1 moule à charlotte, tapisser de biscuits trempés dans le sirop à l'alcool. Ajouter à la crème chantilly 2 sachets de sucre vanillé. Incorporer 2 tiers à la purée de fraise, 1 tiers à la purée de banane. Mettre au frigo 15 mn.
  5. Remplir le moule avec ces 2 préparations en les alternant puis mettre au freezer durant 5 heures minimum.
  6. Démouler la charlotte et décorer avec les 50 g de fraises restantes et la banane.