Charlotte chocolat sapin

Ingrédients

Préparation

1. Pour la mousse de sapin:
2. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
3. Faire chauffer la crème sans la faire bouillir.
4. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et le sirop de sapin (selon votre goût).
5. Bien mélanger et une fois refroidi, verser dans le siphon. Mettre le siphon au congélateur jusqu'au dressage.
6. Pour la mousse au chocolat:
7. Séparer les blancs des jaunes.
8. Faire fondre le chocolats avec un peu d'eau au micro-onde.
9. Ajouter les jaunes. Monter les blancs en neige. Les incorporer au chocolat. Réserver au frigo.
10. Pour le montage:
11. Chemiser le moule de film plastique. Mélanger le lait avec un peu de sucre, de l'extrait de vanille et du sirop de sapin.
12. Tremper les boudoirs dans le mélange, les répartir au fond et sur les bords du moule.
13. Remplir à moitié le moule de mousse au sapin avec le siphon.
14. Recouvrir la mousse de biscuits trempés.
15. Remplir le reste du moule de mousse au chocolat.
16. Remettre une couche de biscuits.
17. Recouvrir et mettre au congélateur pendant 4 heures.
18. Pour le démoulage:
19. Retourner le moule et faire réchauffer le fond avec la main puis démouler.