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Charlotte d'asperges réduction balsamique
Facile ◷ 20 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte d'asperges vertes géant vert
- 30 cl de crème liquide entière
- 100 g de spécialitée aux choix (fines herbes , poivre ....)
- ciboulette
- persil
- 20 cl de vinaigre balsamique
- 4 tranches de jambon d'auvergne
- sel, poivre
Préparation
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Monter la crème en chantilly et y incorporer la spécialitée, ajouter ciboulette et persil haché. Assaisonner.
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Mouler la préparation dans un ramequin. Entourer cette mousse d’asperges et de jambon.Faire chauffer le vinaigre jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
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Dresser un cordon autour de cette charlotte
