Charlotte exotique

Ingrédients

Préparation

1. Dans un récipient verser le jus et la cuillère de rhum.
2. Dans un autre récipient mélanger le sucre, la crème fraiche, la noix de coco et les tranches d’ananas réduits en purée.
3. Beurrer le moule à charlotte.
4. Tremper les biscuits dans le jus et en tapisser toute la paroi du moule en serrant bien. Il ne faut pas de trou.
5. Ensuite verser un peu de la purée.
6. Remettre une couche de biscuits.
7. Renouveller l’opération 2 fois.
8. Pour terminer, ajuster en coupant si besoin les biscuits qui dépassent.
9. Mettre un poids sur la charlotte ( comme un kilo de farine) et on met au réfrigérateur au moins 3 h.
10. Après avoir démoulé la charlotte, on peut la décorer d’ananas et de noix de coco.
11. Bon appétit !