Dans une assiette creuse, laissez refroidir le café avec l’amaretto. Dans un saladier, battez le mascarpone avec la crème liquide, puis ajoutez les jaunes d’œufs et battez à nouveau.
Séparez la crème dans deux saladiers. Dans le premier, ajoutez l’extrait de vanille, dans le second la crème de marron. Réservez un peu des deux crèmes pour la présentation.
Disposez des biscuits sur le pourtour intérieur d’un cercle de 20 cm de diamètre posé sur le plat de dressage. Trempez le reste des biscuits dans le café. Garnissez de biscuits le fond du cercle. Recouvrez de crème vanillée et ajoutez un tiers de brisures de marron, puis à nouveau de biscuits imbibés de café, recouvrez de crème aux marrons, puis d’un tiers de brisures de marron, puis à nouveau de biscuits imbibés, enfin de crème vanillée et terminez avec des brisures de marron. Finissez avec une couche de biscuits imbibés.
Pochez avec deux douilles différentes les deux crèmes pour décorer la charlotte. Laissez reposer minimum 4h au frais.
Au moment de servir, décorez avec quelques marrons glacés.
