½ verre de moutarde d'Amaretto, de whisky ou de rhum
4 pots mascarpone
6 oeufs (8 si petits)
café en poudre (avec une machine expresso c'est le top !)
30 g cacao à 70 %
3 sachets sucre vanillé
40 g sucre en poudre (la vergeoise vanille c’est le top!)
Préparation
Ustensiles nécessaires :
batteur
gros saladier
ramequin plastique rond avec couvercle
assiette pour tremper les biscuits à plat
Préparation :
Mélanger au mascarpone les jaunes d'œufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre et l'alcool.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter en mélangeant jusqu’à complète dissolution à la préparation à base de Mascarpone.
Tremper les biscuits à plat dans le café (que vous aurez préalablement fait couler) pendant 1 seconde (pas totalement gorgés de café- pour éviter que cela devienne de la bouillie de tiramisu).
Tapisser les biscuits dans le ramequin.
Là c’est la stratégie du mille-feuilles:
une couche de cacao au fond
une couche de Mascarpone
une couche de café en poudre (non dilué, cette fois-ci)
une couche de biscuits trempés
du cacao
une couche de mascarpone
une couche de café en poudre (non dilué cette fois-ci)
etc.
dernière Couche : des biscuits cuillères trempés.
Fermer le couvercle, sans jeu entre le couvercle et la dernière couche pour bien compacter le tout.
