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Charlotte martiniquaise
Facile ◷ 40 min ♙ 6
Ingrédients
- 8 cuillères à soupe maïzena
- crème pâtissière
- 750 ml lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 g sucre en poudre
- 2 sachets sucre vanillé
Pour la charlotte
- 4 cuillères à soupe rhum
- 1 boîte boudoir
- 4 cuillères à soupe eau
- 250 g pâte d'amande
Préparation
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Prélevez un verre de lait froid, afin de le mélanger avec les 3 jaunes d'oeufs et la maïzéna. Émulsionnez le tout.
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Puis, faites chauffer le lait avec les sucres, et la préparation précédente, ceci jusqu'à épaississement.
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Laissez cette crème pâtissière refroidir un peu.
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Pendant ce temps, garnir le moule à charlotte, avec les boudoirs trempés brièvement dans le mélange : rhum + eau.
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Ajouter la crème bien tassée.
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Après 12 h de refroidissement, recouvrir le gâteau avec la pâte d'amandes, étalée au rouleau.
