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Charlotte poires, chocolat et marrons

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Charlotte poires, chocolat et marrons

Ingrédients

  • 175 g chocolat noir
  • biscuits à la cuillère
  • rhum + eau
  • crème fraîche pour le décor
  • 4 poires mûres à point
  • 500 g crème de marrons
  • 4 oeufs

Préparation

  1. Epluchez et coupez les poires en dés.
  2. Faites fondre le chocolat. Ajoutez-y la crème de marrons et les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
  3. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez les blancs à la préparation précédente en remuant délicatement.
  4. Tapissez un moule à charlotte de biscuits imbibés de rhum. Garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat. Recommencez l'opération et terminez par une couche de biscuits.
  5. Faites prendre au réfrigérateur 3 heures minimum.
  6. Démoulez et décorez avec la crème fraîche.