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Charlotte sans sucre cerises/fraises

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Charlotte sans sucre cerises/fraises

Ingrédients

Pour les gâteaux à la cuillère (pour 40 pièces)

  • 4 cuillères à soupe fécule de maïs (Maïzena)
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe édulcorant liquide
  • amandes amère (selon votre goût)
  • 1 cuillère à soupe amandes en poudre

Pour la charlotte

  • 500 g fromage blanc (si possible 0 %)
  • 12 fraises
  • 75 g cerises au sirop
  • 2 cuillères à soupe amandes en poudre

Préparation

  1. Pour les biscuits:
  2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  3. Mélanger les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, l'amande en poudre, l'amande amère et la fécule de maïs.
  4. Monter les blancs en neige très fermement (avec une pincée de sel) puis les incorporer au mélange.
  5. Mettre le mélange 5 minutes au congélateur afin que la pâte soit plus ferme.
  6. Mettre le mélange dans une poche à douille (si vous en avez pas dans un sac de congélation troué au bout).
  7. Faire des petits boudins sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  8. Enfourner 10 à 15 minutes.
  9. Pour la crème :
  10. Laver les fraises (penser à dénoyauter les cerises si elles ne le sont pas) et couper tous les fruits en deux.
  11. Mélanger le fromage blanc avec le jus des cerises et l'amande en poudre.
  12. Dressage :
  13. Mettre les biscuits au fond et ensuite sur les côtés du moule à charlotte.
  14. Disposer en étages fromage, fruits, gâteaux à la cuillère... (attention terminer par les gâteaux à la cuillère).
  15. Fermer le moule avec le couvercle fait pour et retourner la charlotte.
  16. Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures et dégustez frais.