Ébouillanter 400 g de mirabelles quelques minutes dans un 30 cl d’eau avec 1 c. à soupe de sucre avec le jus d’un citron.
Laisser refroidir, égoutter, enlever les noyaux et la peau.
Mixer les mirabelles, ajouter 1 c. à soupe de mascarpone avec ½ verre de lait, ½ verre de crème,100 g de sucre et 1 c. à soupe de goutte à la mirabelle.
Mettre la préparation dans la sorbetière et laisser tourner ½ heure.
Faire cuire doucement les 200 g de mirabelles restantes dénoyautées avec du sucre pendant 10 min et garder au chaud, puis émietter 5 spéculoos.
Dans une assiette, déposer 2 boules de tiramisu glacé, entourer de mirabelles légèrement chauffées, saupoudrer de spéculoos émiettés
