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Chaud-froid d'été par laurent mariotte

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Chaud-froid d'été par laurent mariotte

Ingrédients

  • 20 g beurre
  • 100 g miel de Dordogne
  • 4 abricots
  • 400 g faisselle de chèvre bien égouttée
  • 125 g framboises
  • 2 branches verveine fraîche

Préparation

  1. Préchauffez la plancha à 170°C.
  2. Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en 4.
  3. Beurrez une feuille de papier cuisson. Déposez les branches de verveine puis les tranches d’abricots dessus.
  4. Glissez la feuille sur la plancha. Laissez cuire 5 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélangez la faisselle de chèvre avec 70 g de miel ; répartissez dans 4 verrines ou coupes et réservez au frais.
  6. Versez le restant du miel et les framboises sur les abricots. Prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
  7. Répartissez le mélange abricots-framboises rôtis sur les faisselles de chèvre tout juste sorties du réfrigérateur et dégustez.