Chaussons aux fruits rouges par laurent mariotte
Ingrédients
- 110 g beurre
- 200 g farine
- 75 g sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe eau
- 500 g fruits rouges
- 60 g amandes en poudre
- 60 g cassonade
- 1 pousse de gingembre
- glace vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 170°C.
- Coupez la pâte sablée en quatre et étalez en rond ; réservez au frais pendant 20 minutes.
- Poêlez vivement les fruits rouges et ajoutez le sucre. Laissez cuire pendant 10-12 minutes puis égouttez.
- Ajoutez la poudre d’amandes et le gingembre râpé ; laissez refroidir. Garnissez les ronds de pâte sablée d’un peu de compote de fruits sur une moitié.
- Humectez les bords de la pâte et repliez. Soudez les bords et chiquetez-les.
- Renouvelez l’opération avec les trois autres disques de pâte.
- Dorez les chaussons avec l'œuf battu et déposez sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Enfournez et comptez 20 à 25 minutes de cuisson. Servez tiède avec une boule de glace vanille.