Cheese cake au citron (sans cuisson)
Ingrédients
- 60 g beurre fondu
- 1 paquet spéculoos réduits en miettes
- 4 feuilles Gélatine
- 600 g fromage blanc bien frais
- 10 cl eau
- 75 g sucre glace
- citron , ou 3 petits
- 1 saladier de moules à manqué
Préparation
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Bien mélanger les spéculoos en miettes et le beurre fondu dans un saladier, puis les repartir dans un moule à manqué; bien tasser avec une spatule, et mettre au frigo.
- Mélanger l'eau, le sucre glace et le jus des citrons dans une casserole, laisser chauffer jusqu'à que ça bouillonne.
- Incorporer les feuilles de gélatine une à une, tout en remuant énergiquement avec un fouet manuel pour bien répartir la gélatine.
- Laisser refroidir 5 min dans un bol, puis incorporer au fromage blanc.
- Repartir délicatement cet appareil dans le moule à manqué, sur la couche de spéculoos (pas de panique, c'est normal que ça soit un peu liquide!).
- Mettre au frigo pour la nuit.