50 g de pignons (+ quelquesuns pour la décoration)
175 g de farine
3 œufs
1 yaourt velouté
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
1/2 cuillère(s) à caféde sel
1/2 cuillère(s) à caféde poivre moulu
Préparation
Allumez le four à 180 °C (th. 6).
Rincez la roquette, essorez-la et ciselez-la finement.
Mettez la farine dans le bol d’un robot. Ajoutez les œufs, le yaourt, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. Mixez 1 mn à grande vitesse.
A l’aide d’une spatule, incorporez la roquette et les pignons en soulevant délicatement la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif puis glissez 50 mn au four. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de décorer de pignons.
