150 g farine avec levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/2 sachet de levure)
3 tomates (ou 2 grosses)
3 oeufs
13 cl lait
200 g fromages de chèvre frais
8 feuilles basilic ciselées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis pelez-les et épépinez-les.
Coupez-les ensuite en petits dés et faites-les revenir dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et poivre.
Toute l'eau doit d'évaporer, retirez du feu.
Pendant que les tomates refroidissent, faites dorer les lardons, laissez-les s'égoutter sur un papier absorbant.
Emiettez le chèvre en gros morceaux, puis ajoutez les tomates, les lardons froids et le basilic.
Dans un bol, fouettez les oeufs, ajoutez la farine, et mélangez. Ajoutez l'huile, le lait chaud, le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre + tomates + lardons.
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner pendant 45 min, jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte propre.
Laisser refroidir un peu, et démouler sur une grille.
