L a v e z e t e s s u y e z d a n s u n papier absorbant les filets d’anch o i s , c o u p e z - l e s e n d é s . E f f e u i l l e z l e t h y m . C o u p e z l e s t o m a t e s s é c h é e s e n m o r c e a u x .
D a n s u n b o l , b a t t e z l e s œ u f s en omelette, ajoutez le lait, les dés d’anchois, le thym, la ricotta écrasée à la fourchette, les olives e t l e s m o r c e a u x d e t o m a t e s s é c h é e s . P o i v r e z , n e s a l e z p a s .
Dans une terrine, mélangez la f a r i n e e t l a l e v u r e . A j o u t e z l e beurre fondu, la moutarde, le froma g e r â p é e t l e m é l a n g e a u x œufs. Rectifiez l’assaisonnement et versez dans un moule à cake beurré pour la cuisson.
