200 g de fromage de chèvre ni trop sec ni trop frais
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
50 g de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
4 cuillère(s) à soupe de basilic haché
poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four sur th. 6/180°C et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Cassez les œufs entiers dans le bol d’un robot, ajoutez la farine, la levure, le parmesan, du sel, de poivre et le basilic. Mixez en ajoutant l’huile et le vin blanc jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Emiettez le chèvre dans un bol.
Remplissez le moule en alternant une couche de pâte, une couche de chèvre jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites cuire pendant 35 à 45 mn en vérifiant avec la pointe d’un couteau que le cake est cuit au centre.
Retirez du four, démoulez le cake sur une grille et laissez-le tiédir ou refroidir complétement. Vous pouvez le conserver deux jours bien enveloppé dans de l’aluminium.
