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Cake au caramel breton

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Cake au caramel breton

Ingrédients

  • 125 g sucre blanc
  • 1 sachet levure chimique
  • 200 g farine
  • 50 g sucre roux
  • 10 cl crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • 75 g beurre demi-sel
  • 10 cl eau

Préparation

  1. Portez à ébullition le sucre et l'eau et faites cuire jusqu'à ce que le caramel ait une belle couleur dorée.
  2. Ajoutez la crème fraîche (attention aux projections) et remuez vivement immédiatement.
  3. Si le mélange n'est pas homogène, replacez-le sur feu très doux jusqu'aux premiers signes d'ébullition en remuant.
  4. Faites-y fondre le beurre en parcelle en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
  6. Ajoutez-y successivement la levure chimique, la farine, le caramel au beurre salé et le sucre roux.
  7. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
  8. Faites cuire au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 40 min.