180 g farine (on peut faire 50/50 avec de la Maïzena)
1 petit bocal de tomate séchée égoutées
10 cl lait
1 bûchette de chèvre
3 oeufs
Préparation
Mélanger la levure à la farine dans un grand saladier.
Dans un second récipient, battre au fouet les oeufs entiers, l'huile, le lait. Saler et poivrer.
Mélanger les deux préparations, en évitant la formation de grumeaux.
Ajouter l'emmental râpé, mélanger.
Couper la buche de chèvre (en gros morceaux, c'est meilleur !) et détailler les tomates séchées en petits morceaux, puis mélanger avec délicatesse à la préparation finale.
Verser dans un moule à cake chemisé ou un moule en silicone.
Faire cuire 50 min. à 180°C à four préchauffé. Couvrir le cake d'un papier d'aluminium si le dessus cuit trop vite. Tester la cuisson du cake en plantant une lame de couteau : si elle ressort sèche, c'est prêt !
