200 g de chocolat noir à 75 % haché + 70 g pour le décor
30 g de beurre demi--sel
2 œufs
100 g de sucre muscovado doré ou demerara
1/2 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
75 g de farine de seigle
1/2 cuillère(s) à caféde bicarbonate de soude
Préparation
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir pendant 10 à 15 mn.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez l’extrait de vanille, le chocolat et le beurre fondus, mélangez bien à la spatule.
Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez, couvrez le bol de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 45 mn.
Préchauffez le four à 180 °C/th.6. Couvrez deux plaques de papier sulfurisé. Formez des tas de pâte avec 1 cuil. à soupe bombée puis roulez-les pour former de petites boules. Posez-les sur la plaque en les aplatissant très légèrement.
Faites cuire pendant 10 à 12 mn, jusqu’à ce que les cookies soient gonflés et légèrement craquelés sur le dessus.
Laissez-les refroidir complètement avant de les décorer de chocolat fondu.
