Cookies chocolat cranberries et graines
Ingrédients
- 150 g chocolat au choix (pépites ou tablettes découpée en petits morceaux)
- ½ cuillère à café de sel
- 14 g beurre mou
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- levure chimique l'équivalent des 3/4 d'une cuillère à café
- 240 g farine fluide
- 150 g cassonade
- 1 oeuf
- 1 poignée cranberries séchées
- 1 poignée graines de sésame , pavot, graines de tournesol ou graines aux choix
Préparation
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate (attention le sel et la levure ne doivent pas être ajoutés ensemble ).
- Dans un robot (ou à défaut saladier et fouet) battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte assez crémeuse.
- Ajouter l’œuf. Battre de nouveau.
- Ajouter le mélange farine au fur et à mesure et mélanger grossièrement sans trop insister.
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Ajouter les pépites de chocolat (noir, au lait, au caramel, blanc). Pour ma part, je n’avais pas de pépites j’ai donc découpé des petits morceaux de tablette de chocolat noir. À ce moment-là vous pouvez diviser votre pâte en deux ou en 3 et faire des variantes.
- L’idéal serait de laisser reposer la pâte deux ou trois heures . J’ai testé les deux ( avec et sans repos de pâte ) et effectivement le cookie est plus « chewy » quand on a laissé la pâte reposer au frais.
- Préchauffez votre four à 180°C. 
- Disposer des grosses boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire 10-11 mn à chaleur tournante.
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Quand vous les sortirez la consistance sera encore très moelleuse mais le cookie durcit quand il refroidit. Ne pas aller au-delà de 10 à 11 minutes. Conserver dans une boîte hermétique, si toutefois il en reste après le goûter. ;) 
