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Cookies chocolat coco cranberries sans gluten ni lactose

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Cookies chocolat coco cranberries sans gluten ni lactose

Ingrédients

  • 50 g chocolat pâtissier
  • 15 g sucre roux
  • 30 g flocons d'avoine
  • 80 g farine de riz
  • 50 g amandes en poudre
  • 30 g poudres de coco râpée
  • 1 poignée cranberries ou raisins secs
  • 2 oeufs
  • lait de soja ou d'amande nature

Préparation

  1. préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  2. Mouiller les flocons d'avoine avec le lait végétal
  3. Ajouter la farine de riz.
  4. Puis ajouter la poudre d'amande et la poudre de coco
  5. Mélanger
  6. Ajouter les oeufs (+/- le sucre roux)
  7. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une page épaisse mais collante (sinon rajouter un soupçon de lait)
  8. Finir par ajouter les pépites de chocolat et les cranberries ou autre garniture choisie
  9. (ex : zestes d'orange, banane en dés…)
  10. Faire cuire 20 minutes à 180°C