Cookies chocolat, raisins et pignons
Ingrédients
- 100 g chocolat
- 1 pincée sel
- 200 g sucre
- 125 g beurre fondu
- 1 petit verre de fleur d'oranger
- rhum brun
- 1 sachet levure chimique
- 250 g farine
- 100 g pignons de pin
- 1 poignée raisins secs
Préparation
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Laissez le beurre dehors afin qu'il tiédisse. Si vous êtes pressés vous pouvez le passer au micro-onde dans un bol pendant 10 à 20s. Attention le beurre ne doit pas être liquide.
- Dans une petite tasse mettez une poignée de raisins secs que vous recouvrez de rhum au même niveau. Passez environ 20s au micro-onde et laissez les raisins s'imbiber de rhum pendant que vous préparez le reste. De temps en temps mélangez les raisins afin qu'ils soient tous bien gorgés de rhum.
- Dans un saladier mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.
- Dans un second saladier, battez fermement l'oeuf, ajoutez-y le beurre ramoli, le sucre, et la fleur d'oranger. Mélangez le tout énergiquement.
- Verser le mélange oeuf/sucre précédent sur la farine. Incorporez les pépites de chocolat et les pignons de pins et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Versez le mélange rhum/raisin et terminez de mélanger.
- En vous aidant avec une cuillère à soupe, déposez des boules de ce mélange, espacées de 3 ou 4 cm environ, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 8 à 10 minutes au four à 170°C en plaçant la plaque au milieu du four. Surveillez de façon à ce que vos cookies soient dorées mais pas trop cuits.
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Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster. Vous obtiendrez ainsi des cookies savoureux : croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
