Cookies divins au beurre de cacahuètes et amandes effilées
Ingrédients
- 150 g beurre de cacahuètes granuleux (avec éclats de cacahuètes)
- ½ cuillère à café de vanille liquide (ou "arôme vanille")
- 100 g beurre tendre
- ½ cuillère à café rase de bicarbonate
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 100 g sucre semoule
- 100 g sucre roux /cassonade
- 150 g farine (ou un peu plus, si la pâte est trop collante)
- 1 oeuf
- amandes effilées
Préparation
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes au batteur électrique (vitesse moyenne) ou au fouet.
- Ajouter les sucres, bicarbonate et levure.
- Bien battre.
- Ajouter l'oeuf, la vanille puis la farine peu à peu.
- Mélanger à la cuillère en bois.
- Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine (1 cuillère à soupe par exemple) mais pas trop, la pâte ne doit surtout pas être compacte.
- Bien mélanger.
- Mettre au frigo 15 à 20 mn.
- Préchauffer le four à 180°C/190°C.
- Former des "balles" d'environ 2,5 cm de diamètre et les rouler légèrement dans le sucre fin.
- Les poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Les aplatir un peu à la fourchette en formant des "croisillons".
- Disposer des amandes effilées sur le dessus.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent (entre 7 et 10 mn).
- Les cookies durciront en refroidissant.
-
Laisser refroidir sur une grille.
