Cookies fourrés au chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Farce:
2. Faire fondre le chocolat, y incorporer la crème puis le jaune d'oeuf. Réfrigérer au moins 1/2 heure pour qu'elle durcisse et garnir plus facilement les cookies.
3. Pâte:
4. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et la levure et mélanger à la spatule. Réserver au frais.
5. Montage:
6. Etaler la pâte pour qu'elle fasse 2 mm d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièces ou un petit verre d'environ 5 cm de diamètre, 40 ronds.
7. Garnir d'une demi-cuillère à café de farce la moitié des ronds, recouvrir des ronds restant et souder les bords.
8. Déposer sur chaque cookies quelques pépites.
9. Cuisson:
10. Au four 8 à 10 min à 180°C (thermostat 6). Les bords doivent être à peine dorés.
11. Laisser refroidir sur une grille.