Mélanger le beurre mou avec le sucre et l'extrait de vanille. Fouetter pendant 1 bonne minute.
Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau.
Incorporer la farine et le bicarbonate
(Si le mélange est assez compact et difficile à mélanger c'est normal)
Ajouter les morceaux de chocolat (moi je concasse du chocolat noir à pâtisser) et les noix de pécan.
réserver au frigo pendant 1 heure
Faire des boules avec 2 cuillères à soupe et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé - pas besoin de les aplatir ils s'étaleront à la cuisson.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 12 minutes à 15 min suivant la taille des cookies - à la sortie du four ils doivent être dorés sur les contours et bien moelleux.
Même après avoir refroidis ils resteront croquants et moelleux !! une tuerie !!
