Préchauffez le four à 180°C en mode traditionnel. Mélangez le beurre mou, l'oeuf, le sucre, le sel et la farine. Ajoutez le bicarbonate et mélangez à nouveau avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les 2/3 des pépites et faites une boule puis placez au réfrigérateur 1 heure. Faites 15 boules, aplatissez légèrement et disposez les pépites restantes.
Déposez-les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (faites 2 fournées). Faites cuire 13 à 14 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
