Faire fondre le beurre avec le carré de chocolat noir (c'est pour la couleur des cookies), puis ajouter le miel puis l'oeuf une fois le beurre légèrement refroidi. Bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, le sucre vanillé, les pépites de chocolat au lait et noir.
Verser la préparation beurre + oeuf + miel dans le saladier et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour commencer. Terminer avec les mains jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée à la pâte.
Former des boules plus ou moins grosses selon la taille désirée et les aplatir légèrement en les posant sur la plaque du four (recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'un tapis silicone).
Enfourner pour 10 à 12 min jusqu'à ce que les cookies dorent légèrement. S'ils n'ont pas l'air tout à fait cuits, pas de panique, c'est la garantie du moelleux !
