Au robot, mélangez le beurre et les 2 sucres jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez.
Ajoutez la farine et la poudre à pâte et mélangez rapidement. Terminez par le chocolat et mélangez délicatement.
A la cuillère, formez de petits tas de pâte. Déposez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
Pour préparer la ganache, hachez 250g de chocolat. Dans un petit poêlon, faites chauffer la crème jusqu’à ébullition. Versez sur le chocolat et mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laissez refroidir à température de la pièce.
Nappez la moitié des biscuits de confiture de fraise. Garnissez de ganache et collez un deuxième biscuit dessus.
