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Coprin chevelu en papillote
◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 2 personnes
Ingrédients
- 8 coprins chevelus
- 8 tranches minces de jambon fumé, ou de jambon cuit à l'os
- 50 g de beurre au cristaux de sel marin
- 1 bonne gousse d'ail
- 5 cuillère(s) à caféde mie de pain rassis, réduit en poudre, ou de la chapelure
- 4 cuillère(s) à caféde persil haché frais ou congelé
- poivre et sel (très peu)
Préparation
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Choisissez des coprins très jeunes, très blancs et bien fermes. Retirez les pieds.
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Faites une petite farce avec le beurre, la mie de pain, l’ail et le persil haché.
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Malaxez bien.
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Mettez un peu de cette farce à l’intérieur des chapeaux.
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Roulez les coprins dans les tranches de jambon fumé, puis dans un carré de papier d’aluminium, afin de former des papillotes.
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Disposez les papillotes dans un plat et faites cuire à four chaud (Th 5) pendant 1/2 heure.
