Dans un cocotte en terre faire revenir le coq avec un peu d'huile.
Retirer le coq faire revenir les oignons émincés.
Remettre le coq , mouiller avec le vin et l'eau jusqu'à hauteur du coq, saler légèrement, poivrer, et laisser cuire sur feu doux environ 1h.
Faire revenir les champignons émincés dans une poêle et les rajouter au coq, ajouter également les lardons et laisser mijoter 1h. Ajouter les petit oignons.
En fin de cuisson, délayer la farine avec un peu d'eau dans une tasse, ajouter doucement au plat et laisser chauffer pour épaissir la sauce.
