Faire fondre au bain marie les deux tablettes de chocolat indépendamment. On choisira un chocolat noir assez fort, et 100% beurre de cacao pour les deux.
Pendant ce temps , inciser l’avocat en deux et récupérer l’intérieur à la cuillère, mélanger à la crème et au sucre.
Mettre au congélateur dans plusieurs petits ramequins pour une prise plus rapide en glace et remuer toutes les 45mins.
Quand le chocolat est fondu, se munir d’un bol chinois et d’une cuillère préalablement passé sous l’eau froide, tapisser l’intérieur du bol rapidement et marbrer.
Laisser refroidir à température ambiante. Ne surtout pas mettre au réfrigérateur ! Le chocolat deviendrait blanc et predrait ses arômes.
Pour finir, remplir la coque de la glace en laissant un puis au centre, y placer la meringue au centre.
Démouler en retournant d’un coup sec sur une assiette plate.
Décorer avec quelques pistaches. Savourer !
Astuce : Pour démouler plus facilement on peut rapidement passer le bol à l’eau tiède, mais il ne faut pas faire fondre le chocolat!!
