Retour aux résultats

Coques & courgettes

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 12 min ♙ 6
Coques & courgettes

Ingrédients

  • 4 cuillères à café huile d'olive
  • 1 kg coques lavées
  • 300 g courgettes jaunes
  • 300 g courgettes
  • 20 cl eau
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 3 brins persil
  • 75 g échalotes
  • 3 gousses ail

Préparation

  1. Mélanger le jus de citron, l’huile de courge, le persil et l'échalote. Assaisonner.
  2. Sur le mode dorage, verser l'huile dans la cuve puis dorer l’ail. Ajouter les coques et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Réserver.
  3. Verser l'eau dans la cuve. Mettre les courgettes dans le panier vapeur puis dans la cuve.
  4. Lancer la cuisson sous haute pression pendant 2 minutes.
  5. Décortiquer les coques et les ajouter aux courgettes tièdes. Arroser de vinaigrette.