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Coquilles saint gérard

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◷ 30 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Coquilles saint gérard

Ingrédients

  • 16 coquilles saint jacques
  • 4 carottes
  • 4 courgettes
  • 4 endives
  • crême fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Epluchez les carottes et nettoyez les autres légumes.
  2. Taillez les légumes en frites, 10 cm de long sur 1/2 de large.
  3. Faites cuire séparemment vos légumes au WOK al dente avec un poil de beurre, sel et poivre.
  4. Faites cuire vos St Jacques au beurre, à peine salées, juste dorées.
  5. Déglacez votre plat de cuisson à la crême fraîche.
  6. Disposez vos légumes rangés séparement sur une jolie assiette, placez les St Jacques sur le côté, nappez de crême fraîche.