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Coquilles saint jacques au foie gras

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Très facile ◷ 13 min ♙ 4
Coquilles saint jacques au foie gras

Ingrédients

  • 25 g beurre
  • 8 noix de saint-jacques
  • 100 g foies gras

Préparation

  1. Rincer les noix de Saint-Jacques. Les sécher avec du papier absorbant. Les couper en deux ou en trois dans le sens de l'épaisseur.
  2. Couper le foie gras en petits morceaux. Faire fondre le beurre et y faire revenir les noix à feu vif, 30 secondes de chaque côté. Saler les noix.
  3. Baisser le feu et mettre les dés de foie gras sur les noix de Saint-Jacques, et les laisser fondre.
  4. Déposer au centre de chaque assiette les Saint-Jacques puis recouvrir de sauce.