Après ouverture des coquilles, nettoyer la chair dans plusieurs eaux, faire égoutter sur un sopalin.
Pendant ce temps, faire revenir dans une noisette de beurrele crevettes avec un peu d'ail haché (quand la crevette forme un anneau, la cuisson est suffisante), les réserver.
Dans la même poele, faire sauter les champignons coupés en fines lamelle.
Escaloper les noix de Saint-Jacques en 2 ou 3 tranches.
Garnir chaque coquille préalablement beurrée, des morceaux de saint-jacques, du corail, des crevettes et des champignons, mouiller avec le vin blanc, recouvrir de chapelure et poser sur chaque coquilles une noisette de beurre.
Cuire environ 20 minutes à four chaud (thermostat 7).
