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Coquilles saint jacques safranées

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Coquilles saint jacques safranées

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 50 g crème fraîche
  • 1 pincée safran
  • 8 noix de saint-jacques
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Eplucher, hacher les échalotes et la gousse d’ail.
  2. Faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive avec sel et poivre pendant 10 mn en remuant. Ajouter la poudre de safran et mélanger pendant une minute.
  3. Déposer les noix et coraux et laisser cuire 2 mn à feu vif sur chaque face. Photo de l’étape 3
  4. Déposer les noix et coraux dans l’assiette chaude.
  5. Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Photo de l’étape 5
  6. Mélanger, laisser chauffer une minute, et verser un peu de sauce dans les assiettes.
  7. Servir aussitôt. Photo de l’étape 7