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Coquilles st-jacques savoureuses
Moyenne ◷ 35 min ♙ 6
Ingrédients
- sel
- poivre
- beurre
- 1 oignon (ou échalote)
- 1 ½ cuillères à soupe de maïzena
- gruyère râpé
- persil haché (surgelé)
- 400 g noix de saint-jacques surgelées
- 100 g crevettes surgelées
- 250 g champignons de Paris (en boîte)
- 25 cl vin blanc
- 20 cl crème fraîche liquide (à 15%)
- chapelure
Préparation
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La veille :
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Laisser décongeler les coquilles et les crevettes, afin qu'elles dégorgent.
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Le jour de la préparation :
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Eplucher et émincer l'oignon en petits dés, et les faire revenir dans une sauteuse, avec le beurre.
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Ajouter ensuite les champignons.
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2-3 min après, ajouter les noix et les crevettes.
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Laisser encore prendre la chaleur quelques minutes. Et noyer le tout dans le vin blanc, puis porter à petite ébullition pendant 15 min.
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A part, dans un bol, délayer la maïzena dans la crème.
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Prélever 15 cl de jus de cuisson des coquilles, le verser dans le bol, et mélanger bien le tout.
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Reverser l'ensemble dans la sauteuse.
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Ramener le tout à ébullition, pendant 1 min, et parsemer de persil.
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Verser la préparation dans les noix, puis placer un peu de gruyère et de chapelure.
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Faire gratiner environ 15 min, à 180°C (thermostat 6).
