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Coquillettes, jambon, comté, shiitakés

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Facile ◷ 15 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Coquillettes, jambon, comté, shiitakés

Ingrédients

  • 200 g de coquillettes de sarrasin
  • 100 g d'oignons
  • 90 g de shiitakés frais
  • 90 g de jambon blanc à l'os en une tranche épaisse
  • 45 g de beurre demi--sel
  • 45 g de cidre
  • 450 g de crème liquide
  • 60 g de comté râpé
  • sel

Préparation

  1. Faites cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. La texture doit rester al dente. Égouttez-les.
  2. Épluchez et hachez les oignons. Retirez le pied des shiitakés et rincez-les rapidement ou essuyez-les avec du papier absorbant humide.
  3. Coupez le jambon en petits dés.
  4. Faites revenir les oignons et les shiitakés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient souples. Ajoutez le cidre, puis le jambon et la crème.
  5. Ajoutez les coquillettes quand la crème parvient à ébullition et laissez cuire 2 à 3 mn. Ajoutez le comté juste avant de servir.