Pelez l’oignon et hachez-le. Rincez les fleurettes de chou-fleur.
Plongez les petits pois dans de l’eau bouillante 1 mn puis égouttez-les.
Faites blondir l’oignon haché dans l’huile chaude puis ajoutez les coquillettes et le curry. Salez. Mélangez 1 mn et couvrez juste d’eau chaude.
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les petits pois et, dès l’ébullition, laissez cuire environ 5 mn, en mélangeant, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Ajoutez de l’eau chaude au fur et à mesure de la cuisson.
Mélangez une dernière fois et servez aussitôt, parsemé de coriandre effeuillée.
